長芋だけで作れる、外はカリカリ、中はもちもち食感がたまらない「のり塩長芋ボール」。おやつ、おかず、おつまみにぴったり。少ない油で簡単に美味しく作れます。のり塩の風味がやみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 250g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- 青のり粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
- 長芋250gの皮をむき、2cm幅ほどの半月切りにする。
- 長芋を耐熱容器に入れ、ラップをかけたら600Wの電子レンジで5分半加熱する。
- フォークやマッシャーなどで長芋の形がなくなるまで潰す。
- 潰した長芋に青のり粉小さじ2、だしの素小さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、こしょう少々を加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 片栗粉大さじ3を加え、さらに混ぜ合わせる。【ここがコツ！】長芋の水分量によってまとまりが悪い場合は、片栗粉を調節して加えてください。
- 材料を混ぜ合わせたら、1.5cmほどのボール状に形を整える。
- フライパンに高さ5mm〜1cmほどのサラダ油を入れ、中火で熱する。
- 油が温まったら、形を整えた長芋ボールを入れる。焦げ付かないよう転がしながら、全体が色づくまで加熱する。【ここがコツ！】砂糖を入れることと、少ない油で加熱することで破裂防止になります。油が少ないため、一点に焦げ付きやすくなります。全体が均一に色づくよう、途中で様子を見ながら転がして加熱してください。
- 全体に色づいたら、キッチンペーパーに取り出し油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
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