💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (9枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ボウルに薄力粉70gをふるい入れ、冷凍庫で20分以上冷やします。（ボウルが冷凍庫に入らない場合は、粉を冷凍庫に入れてボウルだけ冷蔵庫で冷やしてください。）
- 小さめの耐熱ボウルにバター40gを入れ、電子レンジ（600W）で10〜20秒加熱し、指で触ってつぶれるくらいのやわらかさにします。冷凍庫から取り出した薄力粉に加え、手でバター40gをすり混ぜて全体をポロポロのそぼろ状にします。冷水20ccを加え、手で混ぜてひとまとめにしてください。ラップを30×30cmに広げて生地をのせ、ラップの上下左右を折りたたんで12×12cmにし、めん棒で生地を隅まで広げて厚みを整えます。冷凍庫で15分ほど休ませます。
- オーブンを190℃に予熱します。休ませた生地を包丁で9等分に切り分けます。別のラップの上に、角が手前にひし形になるようにおき、生地の上にグラニュー糖30gを小さじ1弱のせます。めん棒で上下に伸ばし、縦13×横8cmくらいにし、クッキングシートに5個分を間隔をあけてのせます。（途中で生地がだれてきたら、一旦冷蔵庫で冷やしてから成形してください。）残りの4個は冷蔵庫に入れておきます。
- 成形した生地に包丁の背で葉脈を深めにかきます。シートを天板にのせて190℃のオーブン下段で10分ほど、焼き色がつくまで焼きます。1回目が焼けたら、残りも同様にのばして焼きます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: リーフパイは作り置きできますか？
A: リーフパイは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: リーフパイで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
