調理手順

1. キャベツ1/2個を立てて、角に沿うようにそぎ切りにする。【ここがコツ！】 断面をたっぷり作り、豚肉の旨味を吸いやすく、短時間でくたくたになる切り方です。
   🕒 01:32
2. そぎ切りにしたキャベツをさっと水で洗う。
   🕒 03:43
3. 豚バラブロック肉150～200gを、パンチェッタをイメージして切る。
   🕒 03:48
4. 鍋にオリーブオイル大さじ2ほどを熱する。
   🕒 04:18
5. 鍋に切った豚バラブロック肉を入れ、塩適宜を少し強めに振る。焦げ目がつくくらいまでじっくり炒めて油を出す。
   🕒 04:35
6. 豚肉の色が変わったら、にんにくの薄切り2かけを加える。
   🕒 05:07
7. 香りが立ったら、炒めた豚肉を一旦取り出す。
   🕒 05:16
8. 洗ったキャベツを鍋に敷き詰め、その上に炒めた豚肉をのせる。
   🕒 05:33
9. 蓋をして弱火で、キャベツがくたくたになるまで蒸し煮にする。
   🕒 06:08
10. 皿に盛り付け、お好みで粗びき黒コショウ適宜をかける。
    🕒 07:22