調理手順

1. パン粉適量を袋に入れ、麺棒などで叩き、粗い状態にする。
   🕒 02:21
2. フライパンにオリーブオイル少々を熱し、粗くしたパン粉適量を入れ、弱火でカリッとするまで炒める。色がつく程度で良い。
   🕒 02:47
3. 別の鍋にオリーブオイル適量とにんにく（みじん切り）適量を入れ、冷たい状態から中火にかける。
   🕒 04:34
4. 湯を沸かし、リングイネ60gを茹で始める。9分ボイルの場合、茹で時間より4分早く（約5分で）引き上げられるように調整する。
   🕒 04:44
5. にんにくがほんのりと色づいてきたら、鷹の爪少々を加える。
   🕒 05:27
6. 砂抜きしておいたアサリ8~10個を鍋に入れ、白ワイン少々を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
   🕒 05:39
7. アサリが開いたら、ゆでたそら豆6個を加え、アサリとそら豆を一度取り出す。
   🕒 06:17
8. 残り4分茹での状態のパスタ（超アルデンテ）を、アサリとそら豆のだしが出たソースの鍋に入れる。
   🕒 07:06
9. パスタをソースの中で煮詰める。【ここがコツ！】超アルデンテのパスタをソースで煮詰めることで、アサリとそら豆の旨味を吸い込ませ、グルテンの澱粉質でソースにとろみを出す。
   🕒 07:37
10. 取り出しておいたそら豆とアサリをソースの鍋に戻し、パスタと混ぜ合わせる。
    🕒 09:44
11. もし水分が足りなくなったら、パスタの茹で汁適量を加えて調整する。
    🕒 09:55
12. 最後にエキストラバージンオリーブオイル適量を回し入れる。
    🕒 10:11
13. 皿に盛り付け、炒めておいたパン粉適量を上から振りかける。
    🕒 10:15