Tofu Gyoza

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Original: English

Tofu Gyoza

by kattyanneru/かっちゃんねる

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A recipe for easy, budget-friendly, and delicious "Crispy Tofu Gyoza" that can be made in 15 minutes without wrapping。 Even without meat, the tuna can and tofu provide plenty of umami and volume. Pan-fried to a crispy exterior and fluffy interior, the filling is exquisite. Please try this addictive taste。

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (24 Gyoza)

Seasonings

Steps

  1. Wrap 150g of firm tofu in double layers of paper towel, place in a microwave-safe container, and heat in a 600W microwave for 3 minutes. [This is the key!] If you have time, you can also weigh it down with a heavy object and drain for about 30 minutes.
  2. After heating, carefully remove the paper towel, being mindful of burns.
  3. Add the drained tofu and 1 can of drained canned tuna, and mix while crumbling the tofu.
  4. To the mixed tofu and tuna, add 1 tbsp potato starch, 1 tsp chicken stock powder, 1 tsp sesame oil, 1 tsp grated garlic, and 1 tsp grated ginger.
  5. Add 1/2 stalk of finely chopped green onion and mix until the mixture is uniform.
  6. Arrange the gyoza wrappers on a flat surface and place the filling in the center.
  7. Wet the edges of the gyoza wrappers with water.
  8. Fold the wrappers in half and pinch the edges together to seal. [This is the key!] Pinching from the center upwards and squeezing out the air inside will result in a neat finish.
  9. Add about 1 cm of oil to a frying pan and heat the pan and oil.
  10. Reduce heat to medium and arrange the gyoza in the frying pan.
  11. Once browned on one side, flip them over and pan-fry until the surface is a golden brown color.
  12. When both sides are golden brown, remove them to paper towels to drain the oil.
  13. Pan-fry the remaining gyoza in the same manner.
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