Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Wash 2 cups rice and drain well.
- Place the rice in the inner pot of the rice cooker and add water up to slightly below the 1.5 cup line.
- Let the rice soak for 30 minutes to 1 hour. (Key Tip!) Soaking is essential for fluffy rice.
- Add 2 tbsp Soy Sauce and 2 tbsp Mirin (Sweet Rice Wine) to the soaked rice.
- Adjust the water level to the 2-cup line for sushi rice, and mix well. (Key Tip!) Bell peppers release moisture, so reduce the water slightly to prevent soggy rice.
- Drain the oil from 1 small can tuna and spread it over the rice.
- Place the washed 5-6 bell peppers on top of the rice with the stems still attached. (Key Tip!) Cooking bell peppers whole without cutting them prevents their sweetness and nutrients from escaping, resulting in a richer flavor.
- Set the rice cooker and select the 'regular' or 'quick' cooking course.
- Once cooked, remove the stems and seeds from the bell peppers before fluffing the rice.
- Gently open the bell peppers with chopsticks, make a slit, and remove the stems and seeds.
- Lightly break apart the bell peppers and mix the rice thoroughly with a rice paddle.
- Serve in bowls and sprinkle with coarse black pepper if desired.
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