Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and thinly julienne carrot 1/4 (approx. 50g) into 2-3mm strips.
- Trim 1cm from the root of spinach 1 bunch (approx. 50g) and cut into 2cm pieces.
- Place the cut carrots and spinach stems, then leaves, into a microwave-safe bowl.
- Cover with plastic wrap and microwave on 600W for 1 minute 30 seconds.
- Briefly rinse the microwaved vegetables in water to remove bitterness.
- Squeeze out excess water from the vegetables by hand.
- In a bowl, combine Soy Sauce 1 tbsp, Sesame Oil 1 tbsp, Gochujang (Korean Chili Paste) 1/2 tbsp, Sugar 1/2 tbsp, Grated Garlic 1 tsp, and Potato Starch 1 tsp. Mix well. (Tip: If you prefer less spice, use half the amount of gochujang or substitute with miso paste.)
- In a separate bowl, lightly beat 2 eggs.
- Add cooked rice 200g, the squeezed vegetables, and the mixed seasonings to the beaten eggs. Mix well.
- Heat mixed ground pork 80g in a frying pan over medium heat and stir-fry.
- Once the pork is cooked through and has changed color, add the stir-fried pork to the bowl with the egg and rice mixture and mix.
- Heat the frying pan over medium heat.
- Using the oil released from the pork, cook the mixed ingredients. (Tip: If the pan becomes dry and starts to burn, add a little more oil.)
- Spoon the mixture onto the heated frying pan, forming flat, round shapes. (Tip: You can also pour the entire mixture into the pan like a large okonomiyaki and cook.)
- Once golden brown on the bottom, flip the patties. (Tip: They are a bit soft, so using a spatula will make flipping easier.)
- Once both sides are browned and firm, remove from the pan and plate.
- Add more oil to the pan and cook the remaining mixture in the same way.
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