These easy Chikuwa Cakes are packed with chikuwa (fish cakes) and onions, and they're as simple as mixing and baking. You can easily make them with ingredients you have in your fridge, and they pair perfectly with drinks or rice. They have a fluffy texture and are full of that irresistible snack flavor. They're also budget-friendly, making them perfect for when you need one more dish.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and thinly slice 120g of onion.
- Cut 3 chikuwa (fish cakes) diagonally into large rings.
- Place the sliced chikuwa and onion into a bowl.
- Add 1 tbsp cake flour, 2 tsp aonori (dried green seaweed), a pinch of salt, and a pinch of pepper to the bowl. Shake the bowl to mix the ingredients with the flour.
- Once mixed, crack in 2 eggs and whisk until everything is well combined. (Key Tip! Mix thoroughly until the egg coats everything to ensure it solidifies properly when cooked.)
- Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat.
- Pour the mixed batter into the heated pan and cook over medium heat.
- Once the bottom is browned and the batter starts to move, carefully transfer the cake to a plate.
- If there's still oil in the pan, drizzle it over the cake on the plate.
- Cover the pan with the plate, flip it over, and return the cake to the pan. Reshape it into a round form and cook the other side.
- Once the other side is also golden brown, drizzle in a little sesame oil to finish cooking the surface.
- When it's nicely browned, transfer to a serving plate.
- Garnish with toppings like mayonnaise, bonito flakes, and chopped scallions, if desired.
- Serve with dipping sauces such as mentsuyu (noodle soup base) or soy sauce, to taste.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
