A rich and savory Bolognese recipe that's easy to make in just one pan. Sauté and boil for a simple yet professional-tasting dish at home. Give this authentic Bolognese a try!
Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Finely chop 1/4 onion.
- Cut 1 clove of garlic lengthwise, remove the sprout, then mince. [Pro Tip] Carefully removing the garlic sprout prevents burning and bitterness.
- Heat 1 tsp olive oil and minced garlic in a 26cm frying pan over medium heat until fragrant.
- Once fragrant, add 100g ground pork mix and stir to break it up, sautéing for about 20-30 seconds.
- When the ground meat is halfway cooked, add the minced onion and a pinch of salt, and cook until everything is done.
- Once the onion and ground meat are cooked, add 100g canned tomatoes, break down the tomatoes, and stir-fry everything together. [Pro Tip] Sautéing and reducing the tomatoes concentrates their flavor.
- Once well combined, add 2 tbsp cooking sake (rice wine) and simmer for about 1 minute to develop richness.
- After simmering, add 1 tbsp ketchup and lightly sauté for about 30-40 seconds. [Pro Tip] Sautéing the ketchup mellows its acidity and enhances its flavor.
- Add 350ml water, 1/2 tbsp granulated consommé, and the remaining 1/4 tsp salt. Stir well and bring to a boil.
- Once boiling, add 100g pasta and ensure it's fully submerged in the soup. [Pro Tip] If you don't have a large frying pan, you can break the pasta in half.
- Cook the pasta for 1 minute longer than the package instructions. Adjust heat to low-medium to low. [Pro Tip] If the liquid reduces too much during cooking, add about 20ml of water and continue cooking.
- When the pasta is slightly firmer than your desired doneness, add 1 tbsp grated cheese and cook while stirring over medium heat for about 1 minute.
- Serve in a bowl and sprinkle with extra grated cheese (not included in the recipe) and parsley (not included in the recipe) if desired.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
