お弁当にも普段のおかずにも大活躍のこんにゃくの甘辛炒り煮。包丁を使わずスプーンでちぎることで味がよく染み込み、簡単なのに本格的な味わいに。冷蔵で1週間保存可能なので、常備菜にも最適です。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- こんにゃく 1枚（250ｇ） 🛒 Amazonで購入
- かつお削り節 1パック（約2ｇ） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1/3ほど 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
48kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.7g
脂質
9.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- こんにゃく1枚（250g）を包丁を使わずスプーンで一口大にちぎる。💡 ここがコツ！表面にざらつきが出て味が乗りやすくなる。
- 鍋にちぎったこんにゃくを入れ、中火にかける。
- こんにゃくを1分ほどから炒りし、水分と臭みを飛ばす。
- から炒りを終えたら、一度火を止める。
- 別のボウルに醤油 大さじ2と1/2、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1/3を混ぜ合わせる。
- こんにゃくの入った鍋に合わせ調味料を加え、再び中火にかける。
- 煮汁が鍋底にうっすら残るくらいまで煮詰める。
- 火を止め、かつお削り節 1パック（約2g）を加えて全体を混ぜ合わせる。好みで一味唐辛子をプラスしても良い。
- 器に盛り付けて完成する。
