新じゃがいもと豚こま肉を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。外はカリカリ、中はもちもちの新食感「カリもちじゃが豚」は、冷めても美味しくお弁当のおかずにも最適です。旬のじゃがいもを皮ごとすりおろし、豚肉と調味料を合わせたらフライパンで焼くだけ。手軽に作れて家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 中1個（150g） 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- サラダ油 適量
調理手順
- 新じゃがいも中1個（150g）を水できれいに洗い流す。
- 洗ったじゃがいもをすりおろす。
- 小ねぎ2本を細かめに小口切りにする。
- ボウルにすりおろしたじゃがいも、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1.5、おろしにんにく小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう少々、小口切りにした小ねぎを入れる。
- 続けて豚こま肉200gを細かめにちぎってボウルに加え、全体を均一に混ぜ合わせる。【ここがコツ！】豚こま肉を手でちぎることで、じゃがいもと馴染みやすく、柔らかく仕上がります。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせたじゃがいもと豚肉の生地を箸で一口大の円形に整えながら並べる。
- 底にカリッとした焼き色が付いたら裏返す。【ここがコツ！】じゃがいものデンプンにより、表面がカリカリに仕上がります。
- 裏返したら弱中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通り、反対の面にもこんがり焼き色が付いたらお皿に取り出す。【ここがコツ！】冷めても美味しいため、お弁当のおかずにもおすすめです。
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