1000万回再生を突破した、馬場ごはんのシンプルで美味しい卵チャーハン。温かいご飯と卵だけで、誰でも簡単にパラパラしっとりの絶品が作れます。香ばしさと食感のハーモニーが楽しめる、おうちで作れる究極の一品をぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ご飯 150g 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 漬物 適量
- 明太子 適量
調味料
- 塩 3つまみ 🛒 Amazonで探す
- 白コショウ 少々 🛒 Amazonで探す
- 酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 醤油 適量
調理手順
- フライパンを中火にかける。サラダ油小さじ2を加える。
- 油の上に卵2個を割り入れる。黄身を溶かさずに焼く。 【ここがコツ！】 黄身を溶かさず焼くことで、香ばしさが増し、味と食感のアクセントになる。
- 焼いている卵に塩3つまみと白コショウ少々で下味をつける。白身を目玉焼きのように焼く。 【ここがコツ！】 白身をしっかり焼くことで、香ばしさを引き出す。
- 温かいご飯150gを焼いた卵の上に乗せる。木べらで卵とご飯を切り混ぜるように潰し、全体をバラバラにする。
- さらに塩を適量まぶし、全体を細かくほぐすように炒める。 【ここがコツ！】 大きめのフライパンを使うと、火が均一に入りやすく失敗しにくい。
- 味見をして塩加減を調整する。
- 酒小さじ2を加え、全体を炒め混ぜる。 【ここがコツ！】 酒を加えることで、お米が蒸し焼き状態になり、パラパラしつつもしっとりとした仕上がりになる。
- 火を止めてから、白コショウ少々を加え、さっと混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 白コショウは香りが飛びやすいため、火を止めてから最後に加える。
- 出来上がったチャーハンをご飯茶碗に詰め、皿にひっくり返して盛り付ける。
- 食べる途中で醤油を少量かけると、味の変化を楽しめる。 【ここがコツ！】 醤油を直接かけることで、目玉焼きに醤油をかけたような味わいになる。また、お好みで漬物や明太子を添えるのもおすすめ。
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