💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 茄子 2本 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚牛合いびき肉 100グラム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 茄子をボウルに入れた水に浸ける。
- 茄子のヘタのギリギリまで切り落とし、ヘタの部分を取り除く。
- 茄子を縦半分に切り、斜めに5ミリ程度の厚さに切る。
- 切った茄子をすぐにボウルに入れた水に浸ける。
- 小松菜の根元の土をきれいに洗い落とし、根元のギリギリの部分を切り落とす。
- 小松菜の葉をバラし、根元に付いた砂をきれいに洗う。
- 小松菜を2センチくらいの幅で切っていく。
- 小松菜の茎の部分と葉の部分を分けて切る。
- ボウルにオイスターソース大さじ1杯半、醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯、砂糖小さじ2杯、おろしにんにく小さじ1杯、おろし生姜小さじ1杯、唐辛子の輪切りひとつまみを入れてタレを作る。
- 浸けておいた茄子の水気をペーパータオルで軽く拭き取る。
- 茄子に油大さじ1杯程度を絡める。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、ひき肉を炒める。
- 小松菜の茎の部分を加え、炒める。
- 油を絡めた茄子を加え、ナスに油が馴染むように炒める。
- ナスがしんなりするまで炒める。
- 小松菜の葉の部分を加え、炒める。
- 作っておいたタレを回し入れ、全体に絡むように炒め合わせる。
- ごま油小さじ1杯を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 茄子と小松菜のオイスターソース炒めは作り置きできますか？
A: 茄子と小松菜のオイスターソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 茄子と小松菜のオイスターソース炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
