無限塩昆布パスタ

リュウジさんが「最高傑作」と評する、フライパン一つでできる絶品ワンパンパスタ。ベーコンの旨味と塩昆布の奥深い風味が溶け込んだソースがパスタに絡み、食べ始めたら止まらない「無限」の美味しさです。

材料リスト

キャベツ80gをざく切りにする。
🕒 01:14
ベーコン35gを準備する。
🕒 00:35
フライパンに油をひかずに、ベーコン35gをパリッとするまで炒める。
🕒 02:43
炒めたベーコンが入ったフライパンに水320ccを加える。
🕒 03:23
醤油大さじ1/2、ほんだし小さじ1/2、みりん大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 03:38
沸騰したら塩昆布5gを加える。
🕒 04:17
1.4mmのパスタ100gを加えて、強めの中火で煮込む。【ここがコツ！】 パスタから出る粉が煮汁にとろみをつけ、ソースが絡みやすくなる。テフロンダイスのツルツルしたパスタがおすすめ。
🕒 04:28
煮込み始めて3分が経過したら、ざく切りにしたキャベツ80gを加え、さらに煮込む。
🕒 07:31
パスタが煮詰まり、残り1分半ほどになったら、火力を強火にして一気に水分を飛ばす。【ここがコツ！】 最終的に煮汁が大さじ1〜2程度になるまで煮詰める。好みで火力を調整し、アルデンテに仕上げる。
🕒 08:51
汁気が大さじ1〜2程度になったら、バター10gを加えて全体に絡める。
🕒 10:45
皿に盛り付けて完成。
🕒 11:30