💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- やきそば用の蒸し麺 1食分170g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉切り落とし 40g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 15cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン
- [A] 塩こしょう 少々
- 仕上げ油 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2 購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
- [B] 鶏ガラ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] めんつゆ(濃縮2倍) 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- やきそば用の蒸し麺にハサミで5cmほど切り込みを入れる。
- 電子レンジ600Wで4分、500Wなら4分半加熱する。
- 長ネギを15cm、縦半分に切ってスライスする。
- 豚肉切り落としを食べやすくカットする。
- 豚肉に酒少々と塩こしょう少々を揉み込む。
- レンジ加熱した麺をザルにあげ、流水で洗う。
- 冷たい氷水に麺を入れて完全に冷やす。
- 麺を両手でギュッと絞り、水気を切る。
- 麺に仕上げ油と酢を各小さじ1/2絡ませる。
- 鍋にごま油大さじ1杯を熱する。
- 豚肉とネギを入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、水200mlを加える。
- 鶏がらスープの素を小さじ2杯、めんつゆ(濃縮2倍)を小さじ2杯加える。
- アクが出たら軽く取り除く。
- 沸騰する直前に、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加える。
- 熱々のスープを器に注ぐ。
- すりごま大さじ1杯をスープに加える。
- 麺を皿に盛る。
- チャーシュー、味玉、刻みのりなど、好みの具材をトッピングする。
- 焼き海苔をもみもみして、もみ海苔にする。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





