💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 素麺 1.5把 🛒 Amazonで購入
- 大根 10センチ位 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3〜4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 茗荷 2本 🛒 Amazonで購入
- サラダチキン 半分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 250cc
- [A] 白だし 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 梅肉 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 冷やしたピッチャーに、水250cc、白だし100cc、醤油小さじ1/2、梅肉小さじ1.5、ごま油大さじ1を入れてタレを作る。
- 大根10センチ位を皮をむき、1ミリくらいの千切りにする。
- 千切りにした大根をボウルに入れ、塩小さじ1/2で塩もみする。
- 茗荷2本を麺に絡むように細かく千切りにする。
- サラダチキン半分を半分に割き、手で裂く。
- 塩もみした大根の水分を絞り、大きいボールに戻す。
- 大根が入ったボールに、裂いたサラダチキンを加えて混ぜる。
- ここに梅肉小さじ1.5を加えて混ぜる。
- 全体をしっかり混ぜ合わせてタレを完成させる。
- そうめん2玉を、たっぷりの湯で表示通りに茹でる。
- 茹で上がったそうめんをザルにあけて湯を切る。
- 氷水を用意し、そうめんを冷水で締める。
- 冷やしたそうめんを丼に盛り付ける。
- その上に、先ほど作ったタレをかける。
- 梅大根とサラダチキンの具材を半分乗せる。
- 薬味（茗荷と大葉）を乗せる。
- タレを少し回しかける。
- 薬味をたっぷり乗せて完成。
- お好みでレモン汁を加えて味変する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 梅大根ぶっかけ素麺は作り置きできますか？
A: 梅大根ぶっかけ素麺は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 梅大根ぶっかけ素麺で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
