鶏もも肉とトマト缶、舞茸でつくる簡単トマト煮込み。舞茸に含まれる酵素で鶏肉がホロホロに。味付けは砂糖、塩、コンソメでシンプルながらも奥深い味わい。仕上げにチーズとバジルをかければ、風味豊かな絶品料理に。煮込み時間はたったの15分！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 600g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 200g 🛒 Amazonで購入
- シュレッドチーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バジルorパセリ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,020円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
747kcal
カロリー
56.6g
タンパク質
54.1g
脂質
14g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 袋に砂糖小さじ2、塩小さじ1、水150mlを入れる。
- 舞茸200gを細かくして、袋に入れる。
- 袋を軽く揉み、砂糖と塩を溶かす。
- 鶏もも肉600gを一口大に切る。
- 鶏肉を袋に入れ、全体に揉み込み30分漬け込む。💡 ここがコツ！常温で漬け込むと、舞茸の酵素が活性化しやすくなる。
- ニンニク1かけをスライスする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱する。
- 鶏肉だけをフライパンに入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返し、ニンニクを加えて軽く炒める。
- 舞茸を入れ、炒める。
- トマト缶1個を振ってから加え、残りの漬け汁も加える。
- コンソメ小さじ2と乾燥バジルorパセリ小さじ1を加える。
- 弱火に変えて蓋をし、15分煮込む。💡 ここがコツ！蓋を少し開けて煮込むと、水分が程よく飛び、味が凝縮される。
- 器に盛り付け、シュレッドチーズ40gをかける。
