By kokamoto3 / 12月 13, 2025

汁なし肉なし担々麺

麻と辣を思い切り効かせた、肉なしでも大満足の激辛汁なし担々麺。タレと麺、そしてシャキシャキのきゅうりを混ぜ合わせるだけで、一度食べたらクセになる味わい。暑い日にも食欲をそそる、麺好きシェフ直伝の簡単レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

きゅうりを千切りにする。千切りにしたきゅうりを氷水にさらし、シャキッとさせる。
🕒 05:24
器に醤油大さじ1 1/2、芝麻醤大さじ3弱、酢小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2、花椒粉小さじ1/2、ごま油大さじ1、辣油大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作る。
🕒 02:36
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺 2玉を表示通りに茹でる。
🕒 01:59
茹で上がった麺を軽く湯切りし、作っておいたタレを入れた器に盛る。
🕒 04:37
💡 ここがコツ！湯切りはしっかりせず、麺の茹で汁が少し残る程度にする。
麺の上にシャキッとさせたきゅうりをたっぷりのせる。
🕒 05:21
全体をよく混ぜ合わせて完成させる。
🕒 05:51
💡 ここがコツ！盛り付けたらすぐに混ぜ合わせる。