鶏むね肉と大量の紫蘇を海苔で巻いた、あっさりヘルシーな餃子。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、白だしで味を調えます。卵黄を使った特製ダレにつけて召し上がれ。ポン酢やマヨネーズポン酢も相性抜群。低糖質なので食べ過ぎても安心。楽しいおうち時間をお過ごしください。
材料リスト
メイン具材 (15～20個)
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 70～80g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 紫蘇 2束 🛒 Amazonで購入
- 海苔 15〜20枚 🛒 Amazonで購入
- 卵白 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 粉末和風だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
47kcal
カロリー
4.5g
タンパク質
2.7g
脂質
1.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏ひき肉200gに表面へ軽く塩を振る。
- 鶏ひき肉を軽く混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉80gをさいの目に切る。💡 ここがコツ！鶏むね肉を加えることで歯ごたえが生まれる。
- 紫蘇2束の茎と固い部分を取り除く。
- 紫蘇を丸めて細く切り、さらに細かく刻む。
- 袋に切った鶏むね肉を投入する。
- 袋にニンニク小さじ1、生姜小さじ1、白だし大さじ1/2を加える。
- 白だしがない場合は、醤油小さじ1、酒小さじ1、粉末和風だし小さじ1を代わりに入れる。
- 袋に刻んだ紫蘇をたくさん投入する。
- 卵2個を割り、卵白だけを袋に入れる。卵黄は後でタレとして使用する。
- 袋をよくもみ混ぜ、紫蘇がまんべんなく混ざるようにする。
- タレを作る。別の容器に砂糖小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れ混ぜる。
- タレを電子レンジ600Wで60秒加熱し、常温に戻しておく。
- 海苔を大体1/6ほどの大きさに切る。
- 絞り袋に鶏肉と紫蘇を詰めてカットし、海苔の上に絞り出す。
- フライパンにごま油をひき、海苔で巻いた具材を片面を軽く焼く。
- 裏返して焼き色をつける。
- 酒大さじ1を加え、蒸し焼きにする。
- フライパンの音が消えたら蓋を開ける。
- 1分位焼いたら火を止めて蓋をし、2～3分放置する。
