調理手順

1. 豚バラ肉50gを一口大に切る。
   🕒 01:08
2. 厚揚げ豆腐1パック（約200g）を厚さ半分に切り、対角線状に三角形に切る。
   🕒 01:08
3. 沸騰したお湯に切った厚揚げ豆腐を入れ、油抜きのため約2分ボイルする。
   🕒 01:53
4. 同じお湯にたけのこ50gも入れ、湯通しする。ざるに上げ、水気を切る。
   🕒 02:25
5. たけのこ50g、しいたけ50g、ピーマン1個をそれぞれ一口大に切る。
   🕒 00:54
6. 長ねぎ大さじ1、生姜大さじ1、にんにく2粒分を薄切りにする。
   🕒 00:54
7. フライパンに豚バラ肉50g、長ねぎ大さじ1、生姜大さじ1、にんにく2粒分を入れ、中火で香りが立つまで炒める。
   🕒 02:54
8. 香りが立ったところで太白胡麻油大さじ1強を回し入れ、火を弱める。
   🕒 03:55
9. 豆板醤小さじ1を加えて炒める。香りが立ったら甜麺醤大さじ3を加えてさらに炒める。
   🕒 03:55
10. 紹興酒大さじ2と醤油大さじ1を加え、厚揚げをボイルした湯を約300ml加える。
    🕒 04:52
11. 厚揚げ、たけのこ、しいたけを入れ、砂糖小さじ2を加える。
    🕒 05:24
12. 沸騰したら火を弱め、蓋をして中火で6分煮込む。
    🕒 05:24
13. 煮込み終わったらチキンスープの素小さじ1/2を加えて混ぜる。
    🕒 06:22
14. 溶き卵2個分を回し入れる。
    🕒 07:00
15. ピーマンを散らし入れ、もう一度蓋をして1分加熱する。
    🕒 07:23
16. 卵が半熟になったら、ごま油大さじ1強とラー油適量を回しかけて完成する。【ここがコツ！】水溶き片栗粉の代わりに溶き卵を使うことで、栄養満点でご飯に合う家庭的な一品に仕上がります。
    🕒 07:46