大根だけで驚くほど旨い、サクサクとした食感の「サクサク大根」のレシピ。コスパ最強で簡単、おつまみにもぴったりな一品です。少量の油で手軽に作れて、箸が止まらない美味しさです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 250g 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 大根250gの皮をむく。
- 皮をむいた大根をスライサーで縦方向にスライスする。
- スライスした大根を1mm幅ほどに千切りにする。
- 千切りにした大根の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ2を少しずつ入れ、溶かし合わせる。
- 別のボウルに片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
- 千切りにした大根に塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 大根から水分が出て、全体に衣が行き渡るまでよく混ぜる。生地がベタつく場合は薄力粉で調整する。【ここがコツ！】最初は水分が足りないように感じるが、混ぜるうちに大根から水分が出てきてちょうどよい水分量になる。
- フライパンに高さ5mm～1cmほどの油を入れ、中火で熱する。
- 大根を箸で取り、フライパンに並べて中火～強中火で加熱する。広がりそうになったら菜箸で端をおさえ、形を整える。
- 色づいてきたら裏返し、反対の面も色づくまで加熱する。
- 両面が色づいたら取り出し、油を切る。残りの大根も同様に加熱する。
- お皿に盛り付ける。味が薄いと感じたら、塩を添える。
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