サクサク大根

大根だけで驚くほど旨い、サクサクとした食感の「サクサク大根」のレシピ。コスパ最強で簡単、おつまみにもぴったりな一品です。少量の油で手軽に作れて、箸が止まらない美味しさです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約40円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

136kcal

カロリー

1.9g

タンパク質

4.8g

脂質

22.9g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

大根250gの皮をむく。
🕒 00:35
皮をむいた大根をスライサーで縦方向にスライスする。
🕒 00:39
スライスした大根を1mm幅ほどに千切りにする。
🕒 00:47
千切りにした大根の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
🕒 00:56
ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ2を少しずつ入れ、溶かし合わせる。
🕒 01:07
別のボウルに片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
🕒 01:13
千切りにした大根に塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
🕒 01:20
大根から水分が出て、全体に衣が行き渡るまでよく混ぜる。生地がベタつく場合は薄力粉で調整する。
🕒 01:38
💡 ここがコツ！最初は水分が足りないように感じるが、混ぜるうちに大根から水分が出てきてちょうどよい水分量になる。
フライパンに高さ5mm～1cmほどの油を入れ、中火で熱する。
🕒 01:55
大根を箸で取り、フライパンに並べて中火～強中火で加熱する。広がりそうになったら菜箸で端をおさえ、形を整える。
🕒 02:10
色づいてきたら裏返し、反対の面も色づくまで加熱する。
🕒 02:47
両面が色づいたら取り出し、油を切る。残りの大根も同様に加熱する。
🕒 02:59
お皿に盛り付ける。味が薄いと感じたら、塩を添える。
🕒 03:34