豚ひき肉とキャベツをたっぷり使った、ジューシーでボリューム満点のチーズつくねです。手軽に作れて、お弁当やおつまみ、ご飯のおかずにも最適。キャベツの食感と甘み、チーズのコクが絶妙な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適宜代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 水または酒 大さじ1～2代用: 水+酢少々、白ワイン
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
406kcal
カロリー
23.3g
タンパク質
26g
脂質
16.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツを葉を重ねてできるだけ細い千切りにする。切りやすいように横半分に切ってから重ねて千切りにする。💡 ここがコツ！豚ひき肉と同量のキャベツ200gを使用することでジューシーに仕上がる。千切りが手間な場合は千切りグッズを使用しても良い。
- ボウルに豚ひき肉200g、塩小さじ1/3、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、切ったキャベツ200gを全て加える。
- 材料をぎゅっぎゅっと握るように混ぜ合わせ、一体感が出るまでよく揉み込む。
- スライスチーズ2枚を細かくちぎってボウルに入れ、再度揉み込んでチーズがまんべんなく行き渡るように混ぜる。💡 ここがコツ！チーズを加えることで旨味とコクがアップし、豚ひき肉とキャベツがうまくまとまる。混ぜることでキャベツがしんなりし、水分がジューシーさに変わる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れる。
- 混ぜたタネを16等分ぐらいの目安で小さめにまとめ、平らな円形に成形する。💡 ここがコツ！キャベツが焼ける面積が多い方が美味しく仕上がる。一口サイズが食べやすい。
- フライパンを火にかけ、つくねをこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- つくねを裏返し、両面に焼き色をつける。
- フライパンに水または酒大さじ1～2を加え、蓋をしてふっくらするまで蒸し焼きにする。
- タレの材料をフライパンに残った水分（旨味）ごと混ぜ合わせる。みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2を入れる。💡 ここがコツ！ウスターソースを加えることで照り焼きの味が引き締まる。
- タレを両面につくねによく絡める。
- 皿につくねを盛り付け、たっぷりの照り焼きソースをかける。お好みでマヨネーズを添える。
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