調理手順

1. れんこん400gを洗い、皮をむきます。
   🕒 00:39
2. れんこんを1cm幅の半月切りにします。大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
   🕒 00:48
3. 切ったれんこんを5分ほど酢水にさらし、アク抜きします。
   🕒 01:05
4. 耐熱容器にみりん大さじ2を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
   🕒 01:12
5. 加熱したみりんに、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、練りからし小さじ1ほどを加え混ぜます。【ここがコツ！】辛いのが好きな場合は練りからしを小さじ2ほどに増やしても美味しいです。
   🕒 01:20
6. 混ぜた調味料を調理用袋に入れます。
   🕒 01:40
7. アク抜きしたれんこんをザルにあけて水気を切り、耐熱容器に入れます。
   🕒 01:46
8. ラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。
   🕒 01:54
9. 加熱したれんこんをザルにあけて水気を切り、調理用袋に入れます。
   🕒 02:03
10. 調理用袋の口を閉じ、振ってれんこん全体に調味料を馴染ませます。
    🕒 02:10
11. 空気を抜いて袋の口を閉じ、粗熱を取り、冷蔵庫で1～2時間ほど漬け込みます。
    🕒 02:20
12. 味が染み込んだら完成です。
    🕒 02:38
13. 調理用袋に入れたまま、または保存容器に移し替えて冷蔵庫で5日ほどを目安に保存し、食べきります。
    🕒 02:43
14. 食べる際にいりごまを少量振ると、さらに美味しくなります。
    🕒 02:52