調理手順

1. ベーコン40gをハサミで細かく切る。
   🕒 03:37
2. フライパンにAJINOMOTOダブルハーフ適量をひき、切ったベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。
   🕒 03:52
3. 炒めたベーコンに醤油小さじ2、みりん小さじ1と1/2、味の素3振りを加えて混ぜ合わせ、ご飯200gを加えて炒め合わせる。お好みで黒コショウ適量を振る。
   🕒 05:20
4. 手羽先16本の関節を逆に曲げて外し、「ゴキッ」と音がするまで折る。
   🕒 06:57
5. 関節を外した手羽先の付け根にある2本の骨の合わせ目をキッチンバサミで切り、ねじりながら2本の骨を抜く。【ここがコツ！】 骨から肉を剥がすように行うとやりやすい。魚の骨抜きを使うとさらに簡単です。
   🕒 07:15
6. 抜いた手羽先の骨は水500〜600ccと共に鍋に入れ、煮込んでスープにする。骨を砕くと出汁が出やすくなります。
   🕒 10:31
7. 骨を抜いた手羽先に味塩胡椒適量を全体にしっかり振り、中まで味が染み込むように揉み込む。【ここがコツ！】 中まで味を付けると旨みが格段に増します。
   🕒 10:44
8. フライパンに醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、味の素5振りを入れ、中火にかける。
   🕒 12:59
9. タレが少しとろみがつくまで煮詰める。粘度を確認し、うなぎのタレくらいのイメージで仕上げたら火を止める。【ここがコツ！】 時間が経つと粘度が上がるので、その場合は水を少量加えて温め直してください。
   🕒 14:19
10. 下味をつけた手羽先に片栗粉適量を薄くまぶし、余分な粉はパンパンと払う。【ここがコツ！】 手羽先は皮でコーティングされているため、片栗粉は薄くで十分です。
    🕒 15:53
11. 鍋にAJINOMOTOダブルハーフ鍋底1cmの量をたっぷり入れ、中火で油を170℃程度に温める。
    🕒 17:34
12. 油が温まったら手羽先を皮目から入れ、きつね色になるまで揚げる。【ここがコツ！】 骨を抜いているため火の通りが良く、揚げ時間が短縮されます。AJINOMOTOダブルハーフを使うと油跳ねが少ないので安心して揚げられます。
    🕒 18:15
13. 揚がった手羽先はバットに取り出し、油を切って余熱で火を通す。
    🕒 22:02
14. 揚げた手羽先の半分を、作っておいたタレに入れて全体に絡める。
    🕒 23:00
15. 皿に塩味とタレ味の手羽唐揚げを盛り付け、レモン適量を添える。お好みでコショウ適量を振る。
    🕒 23:35