鶏むね肉を加熱しても固くならないよう下処理し、梅肉風味のタレで仕上げる、ビールが進む一品。生姜焼きの生姜を梅肉に変えたような甘酸っぱい味と大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 千切り 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 梅肉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1と1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1と1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 梅肉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
300kcal
カロリー
32.7g
タンパク質
8.9g
脂質
20.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉の梅しそ焼き、2〜3人分の材料を準備する。
- 下味用のタレの材料（梅肉小さじ1、しょう油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、日本酒大さじ1と1/2）を混ぜ合わせる。
- 仕上げ用タレの材料（梅肉小さじ2、しょう油小さじ2、みりん大さじ3）を混ぜ合わせる。
- キャベツの千切りを適宜用意する。
- 玉ねぎ1/2個は薄切りにする。大葉3枚は千切りにする。
- 鶏むね肉300gは厚さを均一に開き、フォークで数カ所刺す。
- 鶏むね肉に片栗粉大さじ1と1/2をまぶし、下味用のタレを揉み込む。
- フライパンに油（分量外）を熱し、鶏むね肉を皮目から焼く。
- 鶏むね肉に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 火が通った鶏むね肉を皿に取り出す。
- フライパンに玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、仕上げ用タレを加えて煮詰める。
- 鶏むね肉をフライパンに戻し入れ、タレを絡める。
- 火を止め、大葉の千切りを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、キャベツの千切りを添える。
- お好みで黒こしょうを振る。
