💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 4本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 3個 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろし生姜 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2杯半 🛒 Amazonで購入
調理手順
- タレを作る。ボウルに醤油大さじ2杯、酢大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、ごま油大さじ2杯、ごま大さじ1杯、すりおろし生姜大さじ半分、唐辛子輪切りひとつまみを入れ混ぜ合わせる。
- 野菜を切る。ナスは真ん中から2等分にし、さらにくし切りにする。
- ナスは、1本を等分にする、大きめの乱切りにする。
- ピーマンは種を取り除き、ナスに合わせるような感じで、少し大きめに切る。
- ネギは、真ん中に1本入れ、もう1本も縦に開き、食べやすい大きさに切る。
- 混ぜておいたタレに、切ったネギを加えて馴染ませる。
- フライパンに油大さじ2杯を熱し、ナスを入れる。
- ナス全体に油を馴染ませる。様子を見ながら油を足し、全体で大さじ2杯半くらいにする。
- ナスの表面がツヤっぽくなったら、ピーマンを加えて炒める。
- ピーマンに火が通り、皮に少し焦げ目がつくまで炒める。
- ナスに火が通ってきたら、ナスだけ先に取り出す。
- ピーマンはもう少し色づくまで、ほんの少し炒める。
- 火を止め、取り出しておいたナスとピーマンを合わせ、タレを全体に回しかけて混ぜる。
- そのまま冷まして冷蔵庫で冷やすと、さらに味が馴染んで美味しくなる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





