驚くほど簡単なのに、スタッフ全員が絶賛した「つなぎなし山芋の磯辺揚げ」のレシピ。粘り気の強い山芋を皮ごとすりおろし、ほんだしを混ぜて海苔で巻き、揚げ焼きにするだけ。外はカリカリ、中はふわとろの食感がやみつきに！お酒のお供に最高の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 山芋 200g 🛒 Amazonで購入
- おにぎり海苔 5枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
- わさび 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 山芋のひげをフォークで焼き落とす。
- 山芋200gを皮ごとすりおろし、ボウルに入れる。💡 ここがコツ！長芋では水分が多く揚げられないため、粘り気の強い山芋を使用してください。
- すりおろした山芋にほんだし小さじ1を混ぜ合わせる。
- おにぎり海苔5枚を用意し、適当な大きさにカットする。
- フライパンに鍋底から1cm程度の揚げ油を入れる。
- カットした海苔に山芋を乗せ、丸めるようにして形を整える。💡 ここがコツ！山芋で手が痒くなる場合は手袋を着用してください。
- 油が温まったら、山芋を巻いた海苔をフライパンに落とし、揚げ焼きにする。
- 全体がきつね色になったら油から取り出す。💡 ここがコツ！揚げたてが最も美味しいので、すぐに召し上がってください。
- 皿に盛り付け、アジシオ適量を振る。好みでわさびを添える。
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