調理手順

1. にんにく2かけの皮を剥く。
   🕒 01:56
2. にんにく1かけは潰してステーキ用に準備する。
   🕒 02:03
3. もう1かけのにんにくはみじん切りにしてガーリックライス用に準備する。
   🕒 02:21
4. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにく1かけを入れる。
   🕒 02:43
5. 弱火にかけ、じっくりとオリーブオイルににんにくの香りを移す。
   🕒 02:56
6. にんにくの端がほんの少し色づくまで加熱する。
   🕒 03:08
7. 温かいごはん400gを加え、全体にガーリックオイルを混ぜ合わせる。
   🕒 03:17
8. ご飯を平らに広げ、煽らずに焼き付けるように炒める。【ここがコツ！】粒感を潰さないように、酢飯を切るようにひっくり返しながら炒める。
   🕒 03:44
9. フライパンの空いたスペースにしょうゆ大さじ1・1/2を入れ、香ばしく焦がす。
   🕒 04:47
10. 焦がし醤油をごはん全体に混ぜ合わせる。
    🕒 05:06
11. 青ねぎの小口切り2～3本分を加え、塩適量と粗びきこしょう適量で味を調える。
    🕒 05:13
12. さっと混ぜ合わせる。
    🕒 05:29
13. 最後にバター5gを加え、全体に混ぜ合わせる。
    🕒 05:37
14. 完成したガーリックライスを半量、器に盛り付け、ラップをかけて保温する。
    🕒 06:00
15. フライパンにオリーブオイル適量をひき、潰したにんにく1かけを冷たい状態から入れる。
    🕒 06:24
16. 弱火にかけ、オイルににんにくの香りを移す。【ここがコツ！】潰したニンニクは加熱すると甘みが出てホクホクになる。
    🕒 06:38
17. パチパチと音がしてきたら、焼く直前に塩適量を振った牛ステーキ肉1～2枚を、塩をした面からフライパンに入れる。
    🕒 07:03
18. 入れたらすぐに表面にも塩適量を振り、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    🕒 07:20
19. 牛ステーキ肉を裏返して、潰したにんにくを肉の上にのせ、裏面も焼く。
    🕒 07:30
20. 焼き上がったら一度取り出し、食べやすい大きさにカットする。
    🕒 07:46
21. 盛り付けたガーリックライスの上に、カットした牛ステーキ肉を乗せる。
    🕒 08:09
22. ホクホクになった潰したにんにくを添える。
    🕒 08:12
23. 青ねぎ適量を散らし、お好みで粗びきこしょう適量をかける。
    🕒 08:22