💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- メカジキ 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 青のり 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- マヨドレまたはマヨネーズ 大さじ1と1/2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 食塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- メカジキ200gに食塩少々、こしょう少々で下味をつける。
- 片栗粉大さじ3をまぶす。
- 衣を作る。ボウルに水大さじ2、片栗粉大さじ3、青のり小さじ1/2、マヨドレまたはマヨネーズ大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 揚げ油を170℃に熱する。
- 下味をつけたメカジキの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- メカジキに片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。
- 6に衣をまんべんなくつける。
- 170℃の油でメカジキを揚げる。
- 2分経ったら裏返して、両面を揚げる。
- 油を切って完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: メカジキの磯辺揚げの保存方法を教えてください。
A: メカジキの磯辺揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: メカジキの磯辺揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





