鶏ももバタポン焼き

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鶏ももバタポン焼き

by けんますクッキング

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けんますクッキングのけんますさんが、薬味をたっぷり使った「鶏ももバタポン焼き」の作り方を紹介します。食欲が落ちがちな夏でもさっぱりと食べられる一品で、鶏もも肉と香味野菜の風味が食欲をそそります。バターとポン酢で作る特製ソースが鶏肉の旨味を引き立て、薬味のシャキシャキとした食感がアクセントになります。ご家庭で簡単に作れるので、ぜひお試しください。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

426kcal
カロリー
25.6g
タンパク質
36.4g
脂質
1.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
  2. 茗荷、大葉、かいわれ、長ネギをそれぞれ細かく切る。
  3. 切った薬味を水に張ったボウルに入れ、軽く洗う。
  4. 薬味の水を切り、よく混ぜ合わせる。
  5. 鶏もも肉に塩胡椒を振る。
  6. 鶏もも肉に小麦粉をまぶす。
  7. フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。
  8. 中火でじっくりと焼き、火が通るまで加熱する。
  9. 鶏肉を裏返し、さらに数分焼く。
  10. バター(15g)をフライパンに加え、溶かす。
  11. ポン酢(大さじ2杯)をフライパンに加え、ソース状になるまで煮詰める。
  12. 焼きあがった鶏肉をお皿に盛り付ける。
  13. 鶏肉にバターポン酢ソースをかける。
  14. 薬味をたっぷりと乗せる。
  15. 余ったソースはキッチンペーパーを敷いて保存する(約2〜3日)。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 鶏ももバタポン焼きの保存方法を教えてください。

A: 鶏ももバタポン焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: 鶏ももバタポン焼きで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

編集部による追加情報

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