少ない油で揚げずに作る、カリカリジューシーな豚こま竜田。たっぷりの大根おろしと味ぽんでさっぱりといただけます。簡単・節約でご飯にもおつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 大根 200g(1/4本ほど) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
- 味ぽん 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
437kcal
カロリー
22.6g
タンパク質
36.2g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに豚こま肉250gを入れ、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよくもみ込む。
- 10分ほど置いて、豚肉に下味を漬け込む。
- 大根200g(1/4本ほど)の皮をむいてすりおろす。
- すりおろした大根は軽く水気を絞る。
- 漬け込んだ豚肉をちぎりながら広げ、片栗粉適量をまんべんなくまぶす。💡 ここがコツ！広げて片栗粉をまぶすことで、衣がカリカリに仕上がります。
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱する。
- 温まったフライパンに、片栗粉をまぶした豚肉を並べ入れる。
- 豚肉の底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら豚肉を裏返す。
- 裏面にもしっかりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がった豚肉を網やキッチンペーパーに取り出し、油を切る。💡 ここがコツ！油は大さじ2と少量で美味しく仕上がります。
- 油を切った豚肉を皿に盛り付ける。
- 皿に盛った豚肉の中央に大根おろしをのせる。💡 ここがコツ！大根おろしは軽く水分を残すことで、カリッとした豚肉とじゅわっとした大根の食感を楽しめます。
- 大根おろしに味ぽん大さじ1を回しかける。（めんつゆや万能醤油でも代用可能）
- 刻んだ小ねぎ適量を散らして完成。
