無限もやし春雨

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

豚こま肉、もやし、春雨で作る、安くて簡単なのに驚くほど美味しい「無限もやし春雨」。モチっとした春雨とシャキッとしたもやしの食感が絶妙に絡み合い、ご飯にもおつまみにも最高の一皿。ワンパンで作れる手軽さも魅力です。

🥬この料理の食材ガイド

もやし ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

ラー油 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

にんにく5gと生姜5gをみじん切りにする。
🕒 01:55
豚こま肉120gを細切りにする。
🕒 02:33
💡 ここがコツ！細切りにすることで、もやしや春雨と絡みやすくなります。ひき肉で代用しても良いです。
フライパンにごま油大さじ1をひき、細切りにした豚こま肉120gを入れ、塩コショウ適量を振り炒める。
🕒 03:59
炒めた豚肉に、みじん切りにしたにんにく5gと生姜5gを加え、香りが立つまで炒める。
🕒 04:55
[A]として醤油大さじ1、鶏ガラスープ大さじ1/2、砂糖小さじ2、酒大さじ1、黒コショウ適量を加え、煮詰める。
🕒 05:35
水250ccともやし200gを加え、もやしがクタッとするまで炒め煮る。
🕒 06:12
💡 ここがコツ！もやしはシャキシャキ感を残しつつも、少し柔らかくなる程度に炒め煮ると良いでしょう。
沸騰したら春雨50gを加え、春雨が柔らかくなるまで煮る。
🕒 06:58
片栗粉大さじ1/2と酒大さじ1を混ぜ合わせて酒溶き片栗粉を作る。
🕒 07:28
💡 ここがコツ！水ではなく酒で溶くことで、料理全体に風味を加え、一体感を高めます。
春雨が柔らかくなったら、火を弱めて酒溶き片栗粉を少しずつ加え、混ぜながら全体にとろみをつける。
🕒 07:51
器に盛り付け、お好みでラー油適量をかけたら完成。
🕒 08:18