調理手順

1. 木綿豆腐150gに重しをのせ、約20分水切りします。
   🕒 00:58
2. 芽ひじき(乾燥)5gをぬるま湯またはお湯に浸して戻します。
   🕒 01:04
3. 椎茸2個の軸を切り落とし、3mm角に切ります。
   🕒 01:09
4. にんじん1/4本(50g)の皮をむき、3mm角に切ります。
   🕒 01:23
5. 小ねぎ2本を細かく小口切りします。
   🕒 01:32
6. 戻したひじきをザルにあけ、水気をしっかり切ります。
   🕒 01:38
7. 水切りした木綿豆腐をボウルに入れます。
   🕒 01:50
8. ボウルに豚ひき肉200g、片栗粉大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を加え、豆腐をつぶしながら全体をよく練り合わせます。
   🕒 01:51
9. 練り合わせた具材に、切った椎茸、にんじん、小ねぎと水気を切ったひじきを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
   🕒 02:09
10. フライパンに油をやや多めにひき、中火で熱します。
    🕒 02:18
11. 肉だねを手に取り、約3cm程度の平らな円形に成形し、温まったフライパンに並べ入れます。
    🕒 02:29
12. 焼き色がついて底が固まったら裏返し、裏面も同様に焼き色がつくまで加熱します。
    🕒 03:05
13. 両面に焼き色がついたら取り出し、油を切れば完成です。【ここがコツ！】 冷めても硬くなりにくいので、お弁当やおつまみにも最適です。
    🕒 03:26