じゃがいもと豆腐を合わせた、外はサクサク中はもちもちのフライドポテト。絞り袋を使えば、屋台のような可愛い形に。だしの素と塩こしょうでしっかり味がつき、ヘルシーで節約にもなります。おうちで手軽に作れる楽しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 中2個（250g） 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
181kcal
カロリー
8g
タンパク質
2.9g
脂質
37.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも中2個（250g）は皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを火が通りやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで潰す。💡 ここがコツ！絞り袋が詰まらないよう、じゃがいもの形がなくなるまでしっかりと潰す。
- 絹ごし豆腐150gの表面の水気を切り、ボウルに入れてペースト状になるまで潰す。
- 潰したじゃがいもと豆腐を合わせ、だしの素小さじ1、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2を加え、全体がボトッとする程度の緩さになるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！豆腐の水分量により生地が緩い場合は、片栗粉を大さじ1〜2ほど調節しながら足して調整する。
- 星型の口金がついた絞り袋に混ぜ合わせた材料を入れる。💡 ここがコツ！星型口金を使うと中の空気が逃げて焦げ付かず、きれいな棒状に仕上がる。
- フライパンに油を高さ2cm程度入れ、菜箸を入れた際に細かい泡がゆっくりと出る程度（160度〜170度の中温）に温める。
- 温まった油に、絞り袋からポテトペーストを絞り出し、先端をハサミで切りながら落として揚げる。💡 ここがコツ！絞りにくい場合は、まっすぐ落とし、絞り袋を立てるとほどよく落ちる。
- 最初は形が崩れないよう触らず、周りが固まったら返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。重なった場合は、箸で優しく剥がす。
- 6分ほど加熱して全体がきつね色になったら、網やキッチンペーパーなどに取り出して油を切る。
- 残りの生地も同様に絞りながら揚げる。
- 揚げ終えて油が切れたら完成。
