調理手順

1. 玉ねぎ1/8個をみじん切りにする。
   🕒 00:59
2. 長芋30～40gを薄切りにする。
   🕒 01:46
3. 薄切りにした長芋をビニール袋に入れる。
   🕒 02:24
4. ボウルに鶏ひき肉150g、切った玉ねぎを入れ、塩少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 02:49
5. フライパンにサラダ油少々をひき、つくねのタネを広げる。
   🕒 03:30
6. つくねの上に白いりごま大さじ1/2を振り、フライパンの上で円形に形を整える。
   🕒 04:04
7. 蓋をして、つくねを蒸し焼きにする。
   🕒 04:50
8. ビニール袋に入れた長芋を麺棒などで叩き潰す。
   🕒 05:06
9. 叩き潰した長芋の袋に梅干し1個としょうゆ少々を加え、よく混ぜる。【ここがコツ！】 長芋は気になる場合、電子レンジで1分ほど加熱してから使用する。
   🕒 05:26
10. つくねをひっくり返し、裏面も焼く。
    🕒 06:03
11. 弁当箱にご飯を盛り付ける。
    🕒 06:20
12. 焼き色がしっかりついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    🕒 07:22
13. 焼いたつくねを食べやすい大きさに切り分ける。
    🕒 08:20
14. つくねが入ったフライパンに、[A]しょうゆ大さじ1、[A]酒大さじ1、[A]砂糖小さじ2を加え、全体に絡めながら煮詰める。
    🕒 08:30
15. 弁当箱のご飯の上に青じそ適宜を敷く。
    🕒 09:51
16. 青じその上に煮詰めたつくねを盛り付ける。
    🕒 10:16
17. 長芋の梅和えを弁当に盛り付けて完成させる。
    🕒 10:37