やけくそカルボナーラ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

包丁も火も使わないレンジで完結する「やけくそカルボナーラ」！パスタを折ってチンするだけで、本格的なとろとろカルボナーラが完成。洗い物も少なく、手軽に済ませたい時にぴったりの超簡単絶品レシピ。無限水菜サラダも添えて、ぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

柚子胡椒 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

水菜を洗い、古い部分を切り落とす。
🕒 03:54
水菜は水気をしっかり絞り、3〜4cm幅に切る。
🕒 04:48
ボウルに切った水菜を入れ、柚子胡椒小さじ1/2、アジシオ4〜5振り、オリーブオイル小さじ2、酢大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
🕒 10:07
💡 ここがコツ！柚子胡椒はオリーブオイルと相性が良く、青い香りを引き出します。柚子胡椒が固まらないようにしっかり混ぜてください。
1.5mmのパスタ100gを半分に折る。
🕒 06:32
💡 ここがコツ！容器に入れる際にパスタがくっつかないよう、バッテンになるようにクロスさせて入れると良いでしょう。
耐熱容器に折ったパスタ100g、水280cc、コンソメ小さじ1、塩2つまみ、ガーリックパウダー5振り、ちぎったベーコン40gを入れる。
🕒 07:52
ラップをせずに、電子レンジ600Wで10分加熱する。（500Wの場合は12分程度）
🕒 09:19
💡 ここがコツ！蓋をしないことで水分が飛び、ベチャつくのを防ぎます。
加熱中に、別の容器に卵1個を溶き、ピザチーズ30〜35gを加えて混ぜておく。
🕒 12:30
💡 ここがコツ！卵は常温に戻しておくと、パスタがぬるくなりにくいです。
加熱が終わったパスタに、バター10gを加えて混ぜ溶かす。
🕒 16:14
💡 ここがコツ！卵が固まるのを防ぐため、先にバターを混ぜてパスタの温度を少し下げてから卵を加えます。
バターが溶けたら、溶き卵とチーズの混合液を加え、ショートスプーンなどで手早く混ぜ合わせる。
🕒 16:40
💡 ここがコツ！加熱後の余熱でチーズと卵が半熟状になり、とろとろのカルボナーラに仕上がります。チンが終わったらすぐにこの作業に入ってください。
仕上げに黒胡椒適量をガリガリと振りかける。
🕒 17:45
お好みでマジスコを加えて味変を楽しむ。
🕒 19:33