疲れていても作れる、長ネギ1本と約100円でできる「限界チヂミ」のレシピ。フライパン一つで混ぜて焼くだけなので、手間も洗い物も最小限です。韓国の友人も絶賛した本格的な味わいで、外はカリカリ、中はもちもちの食感が楽しめます。ごま油をたっぷり使うのが美味しさの秘訣です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油(表面用) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油(裏面用) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- お酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子(お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま(お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
533kcal
カロリー
3.7g
タンパク質
36.6g
脂質
46.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギを洗って薄切りにする。調理バサミでもOK。
- フライパンに薄力粉、片栗粉、水、鶏ガラスープの素、切った長ネギを加える。
- フライパンの上で全体がなじむまでよく混ぜ合わせ、とろみをつける。
- 生地をフライパン全体に広げ、隙間なく押し固める。
- 表面にごま油大さじ2を回しかける。
- 弱火〜中火で焼き色がつくまで焼く。時折押さえつける。
- チヂミを焼いている間に、ボウルに醤油、酢、みりん、七味唐辛子、ごまを入れて混ぜ合わせ、つけだれを作る。
- チヂミの裏面を焼き色がつくまで焼く。
- 裏返したらフライパンに油大さじ1を加え、裏面もしっかり焼く。
- 食べやすい大きさに切る。
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