調理手順

1. ボウルに卵3個を割り入れる。
   🕒 01:24
2. しらす15gを加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:28
3. 胡椒少々を加える。
   🕒 01:46
4. フライパンに太白胡麻油大さじ1を入れて中火より強めで熱する。
   🕒 01:57
5. 熱したフライパンに卵液を投入し、強火で炒める。
   🕒 02:19
6. 半熟でふわふわの状態になったら火を止め、皿に盛り付ける。【ここがコツ！】少し上が半熟な状態が良い。
   🕒 02:45
7. フライパンをさっと拭き、太白胡麻油大さじ1を入れる。
   🕒 03:09
8. ねぎ（みじん切り）大さじ1、生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加え、香りが立つまで炒める。
   🕒 03:15
9. 香りが立ったら豆板醤小さじ1/2を加えて炒める。
   🕒 03:36
10. 酒大さじ1、チキンスープ大さじ3、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1と1/2を加えて混ぜながら炒める。
    🕒 03:45
11. ソースが少し白濁してきたら、残りのしらす15gを加えてさっと炒める。
    🕒 04:25
12. 水溶き片栗粉小さじ1〜2でとろみをつける。
    🕒 04:37
13. 仕上げに辣油適宜を回し入れ、チリソースの完成。
    🕒 05:06
14. 皿に盛り付けたふわふわ卵の上に、熱々のチリソースをたっぷりかけて完成。
    🕒 05:22