ロバート馬場さんの手軽なちぎり卵スープ。包丁を使わず、しめじ、ウインナー、小松菜を手でちぎることで味が染みやすくなります。鶏ガラスープの素と塩昆布の出汁に生姜を加え、春雨と卵で仕上げます。忙しい日や、もう一品欲しい時にぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ウインナー 4本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 50g 🛒 Amazonで購入
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩昆布 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜（チューブ） 1cm 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
277kcal
カロリー
11.8g
タンパク質
18.8g
脂質
22.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ウインナー4本を手でちぎる。💡 ここがコツ！ちぎることでお肉の断面から出汁が出やすくなり、味がスープに馴染みやすくなります。
- しめじ50gを手で裂く。💡 ここがコツ！包丁を使わず手で裂くことで表面積が大きくなり、きのこの出汁が出てスープの味が染みやすくなります。
- 小松菜100gを外側から手でちぎる。茎の方を先に鍋に入れ、葉は後から入れる。💡 ここがコツ！火の通り方を調節すると美味しく仕上がります。
- 春雨30gをそのまま鍋に入れる。💡 ここがコツ！スープと一緒に煮込むことで出汁を吸い込ませます。
- ちぎった小松菜の葉を春雨の上にのせる。
- 鍋に水500cc、塩昆布大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、生姜チューブ1cm、醤油小さじ1を加える。
- 鍋を火にかける。
- 春雨が戻るまで約5分煮込む。
- 卵1個を溶き、鍋に回し入れる。
- 卵がふわふわになるように、少し触らずに我慢する。
- 卵がふわふわになったら火を止め、器に盛り付ける。
