「香りの魔術師」脇屋が贈る、カジキのホイル焼き。鞍馬山椒とバターで、淡白なカジキがリッチな味わいに。フライパンで焼き目をつけたらホイルで包んでオーブンへ。しっとりジューシーなごちそう魚料理が20分で完成します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- メカジキ 2切れ 🛒 Amazonで探す
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで探す
- ニンニク 少量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- [A] バター 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鞍馬山椒 適量 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 適量 🛒 Amazonで探す
- バター 少量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- キャベツを1/4個にカットし、芯を切り取ってざく切りにする。
- メカジキを2切れ用意し、塩適量と胡椒適量で下味をしっかりつける。
- フライパンを温め、バター少量とニンニク少量を入れ、バターが溶け始めたらメカジキを焼く。
- メカジキが両面色づいたら、鞍馬山椒適量を加えて全体にバターを絡ませながら加熱する。
- 焼いたメカジキをフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
- 同じフライパンにバター大さじ1を加え、溶かす。
- 火を止め、醤油適量を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。【ここがコツ！】 山椒の風味とバターのコクが合わさり、様々な料理に合う美味しいソースになる。
- アルミホイルを広げ、その上にざく切りにしたキャベツを敷く。
- キャベツの上に作っておいたソースをかけ、その上に切り分けたメカジキを乗せる。
- アルミホイルを空気が入らないようにしっかりと包む。
- 200℃に予熱したオーブンで10分加熱する。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。