ロバート馬場ちゃんねる。ニラをたっぷり使った、まるで餃子のような風味豊かなパスタ。豚ひき肉と生姜を炒め、鶏ガラとラー油で風味付け。茹でたパスタにニラを加え、胡麻油で仕上げる簡単レシピ。お好みで醤油や黒酢を加えて味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2把 🛒 Amazonで購入
- 生姜 15g 🛒 Amazonで購入
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープ粉末 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約390円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
574kcal
カロリー
30.9g
タンパク質
17.1g
脂質
75.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- パスタ100gを塩大さじ1を入れたお湯で茹でる。
- 生姜15gを皮ごと洗い、みじん切りにする。💡 ここがコツ！皮の部分に香り成分が強くあるので皮ごと使う。
- フライパンにみじん切りにした生姜、豚ひき肉100gを入れる。
- 鶏ガラスープ粉末小さじ1、種を取った鷹の爪1本、酒小さじ1をフライパンに入れる。
- ニラ1/2束をみじん切りにする。💡 ここがコツ！細かめのみじん切りにすることで、ニラの繊維感がなくなり食べやすくなる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
- パスタのゆで汁大さじ2をフライパンに入れる。
- みじん切りにしたニラをフライパンに入れる。
- 胡麻油小さじ1を回しかけ、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ニラは加熱しすぎない。
- 器に盛り付け、お好みでラー油(分量外)をかける。
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