フライパンで手軽に作れる殻付き牡蠣の酒蒸しレシピです。ノロウイルス対策の注意点も解説。そのまま食べても美味しいですが、タバスコ、ぽん酢、ケチャップなどのちょい足し調味料で味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 殻付き牡蠣 700g 🛒 Amazonで購入
- レモン 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 日本酒 1/4カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 1/4カップ 🛒 Amazonで購入
- タバスコ お好みで 🛒 Amazonで購入
- ぽん酢しょう油 お好みで 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ お好みで代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ お好みで代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 焼肉のたれ お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 殻付き牡蠣は、個体によって大きさや重さが異なります。大きく重いものは熱が通りにくいので、同じくらいのサイズのもの同士を一緒に加熱するようにすると、より安全です。💡 ここがコツ！食中毒のリスクを減らすため、サイズを揃えましょう。
- フライパンに日本酒1/4カップと水1/4カップを回しかけます。日本酒がない場合は、水1/2カップで代用可能です。
- フライパンに蓋をして、中火で5～8分ほど蒸します。牡蠣の口が開くまで加熱してください。
- 蒸しあがった牡蠣に、お好みでタバスコ、ぽん酢しょう油、ケチャップ、マヨネーズ、焼肉のたれなどをちょい足しして味変してお召し上がりください。
