おにぎらず専門店Rainbow様とだれウマがコラボ！再生回数340万回を誇る「カルボめし」をアレンジした、にんにく醤油だれでカリッと揚げたチキンとカルボソースが絶妙な「カルボチキンおにぎらず」のレシピをご紹介。背徳感あふれる美味しさで、関西にお越しの際はぜひ店舗へ！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 厚切りベーコン 100g 🛒 Amazonで購入
- グリーンリーフ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 紫キャベツ(または普通のキャベツ) 2枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳分 🛒 Amazonで購入
- 海苔 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油(香り付け) 少々 🛒 Amazonで購入
- 粗挽きブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1263kcal
カロリー
83g
タンパク質
79.5g
脂質
69.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、おろしニンニク小さじ1を混ぜ合わせて、にんにく醤油だれを作る。
- 鶏もも肉をミートハンマーで叩いて柔らかくする。
- 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせてつけだれを作る。
- 鶏もも肉をつけだれに漬け込み、30分置く。
- ボウルに卵2個、スライスチーズ2枚、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 厚切りベーコンをカリッと焼く。
- 鶏肉の汁気を切り、片栗粉をまぶす。
- 片栗粉をまぶした鶏肉に衣をつけ、しっかりとまぶす。
- 揚げ油を適温に熱し、鶏肉をカリッと揚げる。
- フライパンににんにく醤油だれを入れ、弱火で煮詰めてとろみをつける。
- 煮詰まったタレに揚げた鶏肉を加えてさっと混ぜ合わせる。
- 仕上げにごま油少々を回しかけ、ごま少々を散らす。
- フライパンにベーコン100gとオリーブオイル少々を入れ、弱火でじっくり炒める。
- ベーコンがこんがりと焼けたら火を止め、卵液を加えて半熟に仕上げる。
- 海苔の上にご飯2膳分を広げる。
- グリーンリーフ、人参、紫キャベツを乗せ、その上にカルボソースをかける。
- 粗挽きブラックペッパーを振り、海苔を折りたたんでおにぎらずを成形する。
- 完成したおにぎらずを半分に切って盛り付ける。
- （別レシピ紹介）海苔の上にかき揚げ、刻みわさび、卵焼きを乗せて巻き、半分に切る。
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