アサリの旨味を吸わせたフェデリーニに、カニカマの甘みがアクセントとなった極上の冷製パスタ。ホワイトバルサミコ酢とオリーブオイルで調味されたソースは、白濁したドレッシングのような状態になり、パスタによく絡みます。まるでお店で食べるような本格的な味わいを、ご家庭で再現できます。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ（フェデリーニ） 60g 🛒 Amazonで購入
- アサリ 180g 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 5本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/4片 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2個 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 氷 適量
- 水 100cc
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- エクストラバージンオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ホワイトバルサミコ酢（りんご酢） 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 3% 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円
栄養成分（1人前の目安）
316kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
13.1g
脂質
43.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 砂抜きしたアサリを洗い、鍋にアサリ180gと水100ccを入れて加熱し、出汁をとる。
- アサリの殻が開き、貝柱に火が入って殻から取れるまで加熱し、身を取り出して殻だけにする。
- アサリの出汁をザルで濾し、取り出した身を戻す。
- カニカマ5本を割き、ニンニク1/4片を薄くスライスする。
- ボウルに氷を入れ、その上に別のボウルを重ねて冷やしておく。
- パスタを表示時間の30秒〜1分前に茹で始める。
- ニンニクとオリーブオイル大さじ1、鷹の爪1/2個を鍋に入れ中火で加熱する。
- ニンニクに軽く火が通ったら、アサリの出汁を加えて沸かし、沸いたら火を止める。
- 茹で上がったパスタをアサリの出汁の鍋に移し、弱中火で出汁を吸わせるように加熱する。
- パスタが出汁を吸ってソースが程よく残る状態になったら、火を止める。
- パスタを冷やしているボウルに移し、ホワイトバルサミコ酢（りんご酢）を加えて混ぜながら手早く冷やす。
- 冷えて重くなったパスタにオリーブオイルと水を少しずつ加えながら乳化させ、ソースの濃度を調整する。
- カニカマを加えて混ぜる。
- 刻んだイタリアンパセリを加え、全体を混ぜる。
- 盛り付け皿にパスタを盛り付け、お玉などを使って綺麗に巻く。
- カニカマをトッピングする。
- 仕上げにエクストラバージンオイルをかける。
- 上からパセリを散らして完成。
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