調理手順

1. 牡蠣10粒は水気を切ってボウルに入れ、塩、胡椒、酒小さじ1を加えて混ぜ合わせ、下味を付けます。
   🕒 01:34
2. 冷凍のフライドポテト1パックは表示どおりに電子レンジで加熱します。
   🕒 01:13
3. 別のボウルに酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、ケチャップ小さじ1、タバスコ適量、水溶き片栗粉小さじ1 1/2を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
   🕒 02:06
4. 小麦粉用のボウルに水大さじ2と小麦粉大さじ2を入れ、混ぜ合わせて衣を作ります。
   🕒 02:37
5. 下味を付けた牡蠣に軽く小麦粉をまぶします。
   🕒 03:00
6. 小麦粉をまぶした牡蠣のボウルに作っておいた衣を入れ、全体にしっかりと絡ませます。
   🕒 05:28
7. 電子レンジで加熱したフライドポテトを一口大に切ります。
   🕒 04:39
8. 160～170℃に熱した油で衣を付けた牡蠣を揚げます。
   🕒 05:43
9. 衣がふわっとした程度で一旦牡蠣を油から引き上げます。【ここがコツ！】 7割ほど火を通すことで身が締まり美味しくなります。
   🕒 06:25
10. 油の温度を180℃以上に上げてから、再度牡蠣を入れ二度揚げします。【ここがコツ！】 二度揚げすることで衣がパリッと仕上がります。
    🕒 07:07
11. フライパンに油をなじませ、にんにく1片を入れ香りが立つまで炒めます。
    🕒 07:48
12. ねぎ30gと唐辛子適量を加えて炒めます。
    🕒 08:12
13. 濃口ごま油小さじ2を加えて炒めます。
    🕒 08:52
14. 一口大に切ったフライドポテト1パックを加えて炒めます。
    🕒 09:23
15. 作っておいた合わせ調味料を加えて手早く炒め、全体を絡めます。
    🕒 09:43
16. 二度揚げした牡蠣を加え、大きくあおって混ぜ合わせたら完成です。
    🕒 09:58