💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛もも肉 400g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牛もも肉400gにフォークで穴を開ける。
- にんにくを5mm厚さにスライスし、肉の赤身部分に刺していく。
- 牛肉の両面に塩、こしょうを振る。
- フライパンに少量の油をひき、温める。
- 温まったフライパンに牛肉を入れ、強火で表面に焼き色をつける。
- 焼き色がついた牛肉をジップロックに入れる。
- ジップロックに醤油大さじ2を入れる。
- 牛肉をジップロックに入れ、空気を抜いて密閉する。
- ジップロックごと、さらに別のビニール袋に入れて真空状態にする。
- 炊飯器に湯を沸かし、ジップロックに入れた牛肉を袋ごと入れる。
- 牛肉が湯にしっかり浸かるように、上にお皿などを置く。
- 炊飯器の保温機能で30分加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながら牛肉を取り出す。
- 牛肉を流水に30秒ほどさらす。
- 牛肉を端から薄くスライスする。
- スライスしたローストビーフを盛り付ける。
- 市販のソース（モランボン）をかける。
- 実食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ローストビーフ丼の保存方法を教えてください。
A: ローストビーフ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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