ツナと豆腐のピリ辛拌豆腐

ツナと豆腐、ミニトマトを混ぜ合わせた、夏にぴったりのピリ辛丼。熱した胡麻油とニンニク、生姜の風味が食欲をそそります。豆腐のまろやかさとトマトの酸味が絶妙に調和し、炊き立てご飯との相性も抜群。忙しい時にサッと作れる、簡単で美味しい中華のまかない料理です。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

山椒 🔄 代用品

📖基本テクニック

湯むき（調理テクニック）

🍳おすすめ調理器具

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ミニトマトのヘタを取り、軽く切れ込みを入れる。
🕒 01:10
沸騰したお湯に切れ込みを入れたミニトマトを入れ、さっと湯通しする。
🕒 01:27
皮が剥がれてきたら氷水に取り、皮をむいて水分をよく切ってから半分に切る。
🕒 01:46
豆腐200gをペーパータオルで包み、しばらく置いて水気を切る。
🕒 02:27
ボウルににんにく（すりおろし）小さじ1〜2と生姜（すりおろし）小さじ1〜2を入れ、塩少々を振る。
🕒 02:45
別の小鍋などで太白胡麻油大さじ2強を熱し、にんにくと生姜の入ったボウルにかける。
🕒 02:46
💡 ここがコツ！熱い油をかけることで風味が格段に良くなります。
ボウルにツナ缶1缶を加え、にんにくと生姜の風味を吸わせるように混ぜる。
🕒 03:27
胡椒少々、醤油小さじ1、辣油小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2強、山椒粉小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 03:51
💡 ここがコツ！ツナに旨味、コク、辛味をしっかり含ませることがポイントです。
味付けしたツナをボウルの片側に寄せる。
🕒 05:05
空いたスペースに、湯むきして半分に切ったミニトマト10個と、水気を切って粗くくずした豆腐200gを加える。
🕒 05:17
ツナで豆腐とミニトマトを覆うように、ざっくりと和える。
🕒 05:43
💡 ここがコツ！混ぜすぎないことで、豆腐とトマトの風味を残しつつツナの味をまとわせます。
仕上げに胡麻油大さじ1を回し入れる。
🕒 06:10
皿に盛り付け、好みでシャンツァイ適量を飾る。
🕒 06:16