ネギ塩カルビ丼

過去に100万回再生超えのネギ塩豚カルビ丼をさらに進化！豚バラ肉の旨味と、長ネギ、椎茸の風味が絶妙に絡み合う。隠し味は白だし。カツオと昆布の風味が食欲をそそります。ごま油の香ばしさとブラックペッパーのアクセントがたまらない、極上の丼をお試しあれ！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

長ネギ1/2本をみじん切りにする。
🕒 02:00
椎茸2個の汚れを拭き取り、石づきを落として軸ごとみじん切りにする。
🕒 02:20
ニンニク1片をすりおろす。
🕒 03:32
みじん切りにした長ネギと椎茸、すりおろしたニンニクに、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、白だし小さじ1、ごま大さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて混ぜる。
🕒 03:41
豚バラ薄切り肉120~150gに塩胡椒4振りをなじませ、食べやすい大きさに切る。
🕒 05:02
フライパンにごま油大さじ1/2をひき中火で熱し、豚バラ肉を広げながら加えて片面に焼き色をつける。
🕒 05:22
裏面に焼き色がついたら弱火にし、豚肉を裏返してネギ塩だれを加え、弱火で2〜3分煮る。
🕒 06:06
ご飯の上に豚バラ肉を盛り付ければ完成。
🕒 07:00
💡 ここがコツ！ネギ塩だれは必ず弱火で煮詰めることで、ネギの辛味が抜け、椎茸の旨味が引き出されます。