調理手順

1. 長ネギの青い部分を適当な大きさにちぎる。
   🕒 01:00
2. フライパンにラード大さじ1を入れ、ちぎった長ネギの青い部分を炒めてネギ油を作る。【ここがコツ！】 ネギが黒くなるまでしっかり炒めることで、香ばしいネギ油になる。
   🕒 01:11
3. ネギ油が完成したら火を止める。炒めたネギは水に浸し、辛味を抜きシャキッとさせる。
   🕒 02:44
4. 長ネギ50gを真ん中で切り、細かく刻む。
   🕒 02:07
5. 鍋に水300ccを入れ、ネギ油を作った後のフライパンで沸かす。
   🕒 03:37
6. 鍋に醤油大さじ1と小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、胡椒3振り、ガーリックパウダー5振り、ハイミ―8振りを加えてスープを沸かす。【ここがコツ！】 オイスターソースと砂糖を加えることで、スープにコクと深みが増す。
   🕒 03:44
7. 水に浸しておいた長ネギの水気をぎゅっと絞る。
   🕒 05:15
8. 絞った長ネギにごま油小さじ2を先に絡ませる。【ここがコツ！】 油でネギをコーティングすることで、シャキシャキとした食感を保つ。
   🕒 05:56
9. 長ネギに豆板醤小さじ1とハイミ―3振りを加えてよく混ぜ、辛ネギを作る。
   🕒 06:22
10. 別鍋で中華麺1玉を表示時間より30秒短く茹でる（約2分）。【ここがコツ！】 麺は固めに茹でることで、時間が経っても美味しく食べられる。
    🕒 07:10
11. 湯切りした中華麺を器に入れる。
    🕒 07:58
12. 温めておいたスープを器に注ぎ入れる。
    🕒 08:10
13. 作った辛ネギを麺の上にたっぷりと乗せて完成。
    🕒 08:24