調理手順

1. オクラ6本に塩少々を振りかけ、まな板の上で転がして塩もみする。
   🕒 00:44
2. 塩もみしたオクラを水で洗い流す。
   🕒 00:46
3. オクラの先端の汚れた部分を切り落とす。
   🕒 00:49
4. オクラのガク（ヘタ周りの茶色い部分）を取る。
   🕒 00:57
5. 処理したオクラをちくわの穴に挿し込む。
   🕒 01:07
6. オクラを挿し込んだちくわを、1本を3等分の長さに切る。
   🕒 01:16
7. ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ4を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
   🕒 01:26
8. 混ぜ合わせたボウルに薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、青のり粉小さじ1、塩こしょう少々を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】マヨネーズを加えることで、天ぷら粉がなくても自宅にある材料でサクサクの衣に仕上がる。
   🕒 01:39
9. フライパンに高さ1〜2cmほどの油を入れ、中火で170℃程度まで温める。【ここがコツ！】衣を落とした際にすぐに上がってくる程度が目安。
   🕒 01:58
10. 切ったちくわとオクラを衣にくぐらせ、温まった油に入れる。
    🕒 02:15
11. 衣が固まってきたら返しながら3分ほど揚げ、ちくわが膨らんでカラッと揚がったらキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
    🕒 02:30
12. 残りのちくわとオクラも同様に揚げる。
    🕒 03:04
13. 揚がったのり塩ちくわオクラをお皿に盛り付けて完成。【ここがコツ！】オクラのシャクシャクとした食感が残るように揚げると美味しい。
    🕒 03:56